Ingredienti:

  • 1 tazza (227g) di burro non salato, ammorbidito
  • 1 ¾ tazze (350g) di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 ½ tazze (300g) di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • ½ cucchiaino di sale fino
  • 1 tazza (240ml) di latte intero
  • 4 albumi di uova grandi, a temperatura ambiente
  • Zucchero a velo, per spolverare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e infarina lo stampo, oppure rivestilo con carta forno.
  2. In una ciotola capiente, monta il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e leggero. Aggiungi l'estratto di vaniglia.
  3. In una ciotola a parte, mescola la farina, il lievito in polvere e il sale.
  4. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, alternando con il latte, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescola solo fino a quando gli ingredienti non sono ben amalgamati.
  5. In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi a neve ferma.
  6. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve nell'impasto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Fai attenzione a non mescolare troppo.
  7. Versa l'impasto nello stampo preparato.
  8. Cuoci in forno per 30-35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  9. Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di capovolgerla su una griglia per farla raffreddare completamente.
  10. Una volta che la torta è completamente raffreddata, spolvera con zucchero a velo, se lo desideri.