Ingredienti:

  • 250g farina 00, setacciata
  • 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
  • 1/2 cucchiaino sale fino
  • 60g burro freddo, a cubetti
  • 50g zucchero semolato
  • Scorza grattugiata di 1/2 limone
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 120ml latte intero freddo
  • 1 uovo grande, sbattuto
  • 1 cucchiaio latte
  • Farina extra per spolverare

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 220°C. Rivesti una teglia con carta forno.
  2. In una ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale. Aggiungi lo zucchero e la scorza di limone. Mescola.
  3. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora fino ad ottenere un composto simile a pangrattato.
  4. In una ciotola a parte, mescola il latte freddo e l'estratto di vaniglia.
  5. Aggiungi gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola delicatamente fino a formare un impasto.
  6. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e stendilo a 2-3 cm di spessore. Ricava gli scones.
  7. Disponi gli scones sulla teglia, lasciando spazio tra loro.
  8. Spennella la superficie degli scones con l'uovo sbattuto con il latte.
  9. Inforna per 15-20 minuti, o finché non saranno dorati.
  10. Lascia raffreddare leggermente gli scones su una gratella prima di servirli.