Ingredienti:

  • 225g gamberi crudi, sgusciati e puliti
  • 2 zucchine medie, trasformate in zoodles
  • 56g burro non salato
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 2 cucchiai succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 2 cucchiai vino bianco secco (opzionale)
  • 1/4 tazza prezzemolo fresco tritato
  • Peperoncino rosso in scaglie (un pizzico, a piacere)
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Parmigiano grattugiato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Asciugare i gamberi con carta assorbente. Condire con sale e pepe.
  2. Scaldare l'olio d'oliva e 2 cucchiai di burro in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e il peperoncino. Soffriggere fino a profumo (circa 1 minuto).
  3. Aggiungere i gamberi nella padella in un unico strato. Cuocere per 2-3 minuti per lato, fino a quando diventano rosa e opachi. Togliere i gamberi dalla padella e mettere da parte.
  4. Aggiungere il vino bianco (se usato) nella padella e sfumare, raschiando i pezzetti bruniti. Lasciare ridurre leggermente.
  5. Incorporare i restanti 2 cucchiai di burro, il succo di limone e il prezzemolo. Condire con sale e pepe a piacere.
  6. Aggiungere gli zoodles nella padella e mescolare per ricoprire con la salsa. Cuocere per 1-2 minuti, fino a quando sono appena riscaldati e leggermente ammorbiditi.
  7. Riportare i gamberi nella padella e mescolare per amalgamare con gli zoodles e la salsa. Servire subito. Guarnire con parmigiano grattugiato, se desiderato.