Ingredienti:

  • 2 filetti di salmone (circa 150g l'uno), con o senza pelle
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 200g pomodorini ciliegino, tagliati a metà
  • 50g olive taggiasche denocciolate
  • Il succo di ½ limone
  • Prezzemolo fresco tritato q.b.
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Un pizzico di peperoncino (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara gli Ingredienti: Taglia i pomodorini a metà, trita l'aglio e il prezzemolo. Asciuga bene i filetti di salmone con carta assorbente.
  2. Scalda la Padella: Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
  3. Rosola l'Aglio: Aggiungi l'aglio tritato e fallo soffriggere per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarlo.
  4. Cuoci il Salmone: Disponi i filetti di salmone nella padella, con la pelle rivolta verso il basso (se presente). Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, o finché non sono cotti al punto giusto. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dei filetti.
  5. Aggiungi i Pomodorini e le Olive: Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e le olive taggiasche nella padella. Cuoci per altri 2-3 minuti, finché i pomodorini non si ammorbidiscono leggermente.
  6. Condisci e Servi: Spremi il succo di limone sui filetti di salmone, aggiungi il prezzemolo tritato, sale, pepe e, se desideri, un pizzico di peperoncino. Servi immediatamente.