Ingredienti:

  • 4 filetti di salmone fresco (circa 150g ciascuno)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (30 ml)
  • Il succo di 1 limone grande
  • 1 rametto di rosmarino fresco, tritato finemente
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 1 spicchio d'aglio (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Asciugare delicatamente i filetti di salmone con carta assorbente. Condire con sale e pepe su entrambi i lati.
  2. In una ciotola, mescolare l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, il rosmarino tritato e, se si desidera, l'aglio tritato finemente.
  3. Immergere i filetti di salmone nella marinatura, assicurandosi che siano ben ricoperti. Lasciare marinare per almeno 10 minuti.
  4. Scaldare la padella antiaderente a fuoco medio. Togliere i filetti di salmone dalla marinatura (conservare la marinatura!).
  5. Cuocere i filetti di salmone nella padella, iniziando dal lato della pelle (se presente). Cuocere per circa 5-7 minuti per lato, a seconda dello spessore.
  6. Versare la marinatura avanzata nella padella durante gli ultimi minuti di cottura, lasciando che si riduca leggermente.
  7. Servire immediatamente, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco e una fetta di limone. Per altre idee, cerca 'ricette per salmone fresco'.