Ingredienti:

  • 200g biscotti secchi (tipo digestive o Maria), sbriciolati
  • 150g burro non salato, ammorbidito
  • 100g zucchero semolato
  • 50g cacao amaro in polvere, setacciato
  • 1 uovo grande
  • 2 cucchiai latte
  • Facoltativo: 50g frutta secca tritata (mandorle, nocciole o noci)
  • Facoltativo: Zucchero a velo per decorare

Istruzioni:

  1. Sbriciolare grossolanamente i biscotti in piccoli pezzi. Cercare di ottenere una miscela di dimensioni diverse per una migliore consistenza.
  2. In un pentolino a fuoco basso, sciogliere il burro. Togliere dal fuoco.
  3. In una ciotola grande, aggiungere lo zucchero, il cacao in polvere e il latte al burro fuso, mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'uovo e sbattere fino a quando non diventa leggero e spumoso.
  4. Aggiungere i biscotti sbriciolati e la frutta secca tritata (se usata) alla miscela di burro. Mescolare delicatamente ma accuratamente fino a quando tutto non è uniformemente ricoperto. Non mescolare troppo!
  5. Trasferire il composto su un foglio di pellicola trasparente. Formare un rotolo, di circa 5-7 cm di diametro. Avvolgere strettamente nella pellicola trasparente, attorcigliando le estremità per sigillare.
  6. Mettere il rotolo avvolto in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per farlo rassodare completamente.
  7. Srotolare il salame e spolverare con zucchero a velo (facoltativo). Tagliare a fette spesse 1 cm e servire.