Ingredienti:

  • 200g Cioccolato fondente (almeno 70% cacao), tritato grossolanamente
  • 100g Burro non salato, a cubetti
  • 80ml Latte intero o panna fresca
  • 50g Zucchero semolato
  • 200g Biscotti secchi (e.g., Maria, Digestive), sbriciolati grossolanamente
  • 50g Noci o mandorle, tritate grossolanamente
  • 2 cucchiai Cacao amaro in polvere, per spolverare
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale

Istruzioni:

  1. Sciogli il cioccolato, il burro e il latte a bagnomaria o in una ciotola resistente al calore sopra una pentola con acqua sobbollente. Mescola fino a ottenere un composto liscio e fuso.
  2. Togli dal fuoco. Aggiungi lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescola bene.
  3. Incorpora delicatamente i biscotti sbriciolati e le noci tritate fino a quando non saranno uniformemente ricoperti.
  4. Trasferisci il composto su un foglio di pellicola trasparente o carta da forno. Dagli la forma di un salame (circa 20-25 cm di lunghezza).
  5. Avvolgi strettamente il salame e mettilo in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per farlo rassodare.
  6. Srotola il salame. Spolvera con cacao amaro in polvere. Affetta e servi il salame di cioccolato senza uova.