Ingredienti:

  • 200g biscotti secchi (tipo Oro Saiwa o Digestive)
  • 150g cioccolato fondente (min. 70% cacao)
  • 100g burro non salato, a temperatura ambiente
  • 75g zucchero a velo
  • 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 3 cucchiai di latte intero
  • 2 cucchiai di rum (facoltativo)
  • Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Rompere grossolanamente i biscotti con le mani e poi inserirli in un sacchetto per alimenti. Utilizzare un mattarello o una bottiglia per sbriciolarli finemente, ma non polverizzarli del tutto. Devono rimanere dei pezzetti per dare consistenza al salame.
  2. Spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto, oppure al microonde a bassa potenza (30 secondi alla volta) per evitare che si bruci.
  3. In una ciotola capiente, mescolare i biscotti sbriciolati, il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, il cacao amaro, il latte e il rum (se lo si utilizza).
  4. Aggiungere il cioccolato fuso al composto e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  5. Stendere un foglio di carta forno sul piano di lavoro. Versare l'impasto al centro e dargli la forma di un salame. Arrotolare la carta forno attorno al salame, stringendo bene le estremità.
  6. Avvolgere il salame con pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno 1 ora per farlo solidificare.
  7. Prima di servire, spolverare il salame di cioccolato con zucchero a velo (facoltativo). Tagliare a fette e servire.