Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 2 cucchiaini lievito in polvere per dolci
  • 1/2 cucchiaino sale fino
  • 30g zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 480ml latte intero
  • 120ml burro fuso freddo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. Setaccia la farina, il lievito e il sale in una ciotola grande. Aggiungi lo zucchero e mescola.
  2. In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con il latte, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
  3. Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Non mescolare troppo!
  4. In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico.
  5. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve nel composto dei waffle, in due o tre volte, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
  6. Preriscalda la piastra per waffle. Ungi leggermente la piastra con burro fuso o spray da cucina. Versa una quantità di impasto sufficiente a coprire la superficie della piastra. Chiudi la piastra e cuoci per 3-4 minuti, o finché i waffle non saranno dorati e croccanti.
  7. Servi i waffle caldi con i tuoi condimenti preferiti. Goditi questa deliziosa ricetta waffle!