Ingredienti:

  • 2 ½ tazze (300g) di farina 00
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 1 ½ tazze (300g) di zucchero semolato
  • 1 tazza (240ml) di olio di semi
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 tazza (240ml) di latticello
  • 1 oncia (28g) di colorante alimentare rosso (gel preferito)
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 8 once (227g) di formaggio spalmabile, tipo Philadelphia
  • ½ tazza (113g) di burro non salato, ammorbidito
  • 3 tazze (360g) di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale

Istruzioni:

  1. Preparare le teglie: Imburrare e infarinare le teglie, foderare il fondo con carta forno.
  2. Unire gli ingredienti secchi: Mescolare farina, bicarbonato, lievito, sale e cacao.
  3. Creare gli ingredienti umidi: In una ciotola, mescolare zucchero e olio fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
  4. Aggiungere uova e vaniglia: Aggiungere le uova una alla volta, poi mescolare la vaniglia.
  5. Unire latticello e colorante: In una piccola ciotola, mescolare latticello e colorante rosso.
  6. Alternare ingredienti secchi e umidi: Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con la miscela di latticello, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi.
  7. Aggiungere aceto: Mescolare l'aceto.
  8. Dividere l'impasto: Dividere l'impasto in modo uniforme tra le teglie preparate.
  9. Cuocere: Cuocere a 175°C per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  10. Raffreddare: Lasciare raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, quindi capovolgere su una griglia per raffreddare completamente.
  11. Preparare la glassa: Mescolare formaggio spalmabile e burro fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente zucchero a velo ed estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
  12. Glassare la torta: Una volta che le torte si sono raffreddate completamente, glassare la parte superiore di uno strato, quindi impilare il secondo strato sopra e glassare l'intera torta.