Ingredienti:

  • 250g di sanguinaccio scozzese (scottish black pudding), senza la pelle
  • 250g di macinato di manzo (15-20% di grasso)
  • 1 cipolla media, finemente tritata
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 1 uovo grande, sbattuto
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Olio d'oliva extra vergine q.b.

Istruzioni:

  1. Tritare finemente il sanguinaccio, la cipolla e l'aglio.
  2. In una ciotola, combinare il sanguinaccio, il macinato, la cipolla, l'aglio, l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare delicatamente.
  3. Con le mani leggermente umide, formare delle polpette della dimensione desiderata.
  4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere le polpette per circa 6-8 minuti per lato.
  5. Servire calde, accompagnate dai contorni suggeriti.