Ingredienti:

  • 600 g di petto di pollo
  • 30 g di farina 00
  • 20 ml di olio di semi
  • 2 g di sale
  • 1 g di pepe nero macinato
  • 60 ml di salsa di soia
  • 30 ml di miele d'acacia
  • 10 ml di succo di limone
  • 5 g di zenzero fresco grattugiato
  • 2 g di aglio in polvere

Istruzioni:

  1. Taglia il petto di pollo in cubetti uniformi di circa 3 cm. In una ciotola, condiscili con pepe e un pizzico di sale, poi aggiungi la farina. Scuoti bene ogni pezzo per eliminare l'eccesso, lasciando solo un velo sottile.
  2. Scalda i 20 ml di olio di semi nel wok a fuoco medio alto. Aspetta che l'olio sia quasi fumante.
  3. Aggiungi il pollo senza riempire troppo la padella. Cuoci per circa 5-7 minuti, girando spesso, fino a quando i bocconcini presentano una crosticina color mogano su tutti i lati.
  4. Mentre la carne rosola, mescola in una ciotolina la salsa di soia, il miele, il succo di limone, lo zenzero grattugiato e l'aglio in polvere.
  5. Abbassa leggermente la fiamma. Versa il composto sopra il pollo.
  6. Mescola energicamente per 2-3 minuti. Osserva la salsa che bolle e si stringe fino a diventare densa e lucida.
  7. Spegni il fuoco non appena la salsa avvolge completamente ogni pezzo di carne con una consistenza sciropposa.