Ingredienti:

  • 400 g di petto di pollo tagliato a bocconcini
  • 30 ml di succo di limone fresco
  • 5 g di zenzero fresco grattugiato
  • 2 g di sale marino
  • 1 g di pepe nero macinato fresco
  • 5 ml di olio extravergine d'oliva
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • 15 ml di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato
  • 200 g di zucchine tagliate a julienne
  • 100 g di carote tagliate a bastoncini sottili
  • 5 ml di succo di lime

Istruzioni:

  1. In una bowl, unire i bocconcini di pollo, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, il sale, il pepe e 5 ml di olio. Mescolare bene, coprire e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
  2. Scaldare 10 ml di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Scolare il pollo dalla marinatura e cuocerlo senza toccarlo per 3-4 minuti per formare una crosticina, poi girare e cuocere per altri 3 minuti.
  3. Aggiungere lo spicchio d'aglio e la salsa di soia. Saltare per 2 minuti fino a quando il liquido si riduce in una glassa lucida. Spegnere il fuoco e spolverare con il prezzemolo fresco.
  4. Preparare il contorno saltando velocemente zucchine e carote in padella con il succo di lime.