Ingredienti:

  • 600 g di petto di pollo tagliato a cubetti di 3 cm
  • 10 g di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di sale
  • 1 g di pepe nero macinato
  • 200 ml di latte di cocco light
  • 15 g di curry in polvere
  • 5 g di zenzero fresco grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 100 ml di acqua
  • 5 g di curcuma

Istruzioni:

  1. Tagliare il petto di pollo in cubetti uniformi di circa 3 cm, tritare finemente l'aglio e grattugiare lo zenzero fresco.
  2. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di pollo e rosolarli per circa 3 minuti senza muoverli troppo, fino a ottenere una superficie dorata. Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
  3. Nella stessa padella, aggiungere l'aglio e lo zenzero. Spolverare con il curry e la curcuma, tostano per circa 60 secondi per attivare gli oli essenziali delle spezie.
  4. Versare il latte di cocco light e l'acqua, mescolando bene per sciogliere gli aromi. Riportare il pollo in padella e cuocere a fuoco basso per altri 5-7 minuti, fino a quando la salsa non risulterà densa e avvolgente.