Ingredienti:

  • 250g yogurt greco (intero o 0% grassi)
  • 3 uova medie a temperatura ambiente
  • 150g zucchero semolato
  • 250g farina 00 setacciata
  • 100ml olio di semi di girasole
  • 16g lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 limone biologico (scorza grattugiata)
  • 1 pizzico sale

Istruzioni:

  1. Montare le uova con lo zucchero e il sale per almeno 8-10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso che 'scrive'.
  2. Ridurre la velocità delle fruste e incorporare lo yogurt greco a cucchiaiate, seguito dall'olio di semi versato a filo fino a ottenere una crema vellutata.
  3. Aggiungere la farina e il lievito setacciati in tre riprese, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola per non smontare l'impasto.
  4. Versare l'impasto in uno stampo da plumcake (25x11 cm) precedentemente imburrato e infarinato.
  5. Cuocere in forno statico a 180°C per 45 minuti. Effettuare la prova stecchino prima di sfornare: deve uscire pulito.