Ingredienti:

  • 250 g farina 00
  • 150 g zucchero semolato
  • 100 ml olio di semi
  • 3 uova medie
  • 100 ml latte intero
  • 1 bustina lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Zucchero a velo per decorare

Istruzioni:

  1. Accendi il forno a 180°C. Imburra e infarina lo stampo da plumcake.
  2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  3. Aggiungi l'olio a filo, continuando a mescolare. Poi aggiungi il latte e la scorza di limone.
  4. Setaccia la farina con il lievito e il sale. Aggiungili gradualmente al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
  5. Versa l'impasto nello stampo.
  6. Cuoci in forno caldo per 40-45 minuti, o finché non è dorato.
  7. Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi sformalo e fallo raffreddare completamente.
  8. Spolvera con zucchero a velo prima di servire, se lo desideri.