Plumcake Soffice della Nonna Ricetta Facile e Golosa

Istruzioni:

1. Ungere e infarinare lo stampo da plumcake (oppure rivestirlo con carta forno).
2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
3. Aggiungere l'olio di semi a filo, poi il latte, continuando a mescolare.
4. In una ciotola a parte, mescolare la farina, il lievito, la vanillina e il sale. Aggiungere gradualmente le polveri al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
5. Aggiungere la scorza di limone grattugiata, se desiderato.
6. Versare l'impasto nello stampo preparato, livellando la superficie.
7. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura: se lo stecchino esce pulito, il plumcake è pronto.
8. Sfornare il plumcake e lasciarlo raffreddare completamente nello stampo prima di sformarlo. Spolverare con zucchero a velo prima di servire (facoltativo).