Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 1 bustina (16g) di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 2 uova grandi
  • 150 g di zucchero semolato
  • 125 g di yogurt intero bianco
  • 80 ml di olio di semi (es. girasole)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara lo stampo: Imburra e infarina uno stampo da plumcake, oppure rivestilo con carta forno.
  2. Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola, setaccia la farina con il lievito e il sale.
  3. Monta uova e zucchero: In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  4. Aggiungi gli ingredienti umidi: Incorpora lo yogurt, l'olio e l'estratto di vaniglia al composto di uova e zucchero. Mescola bene.
  5. Unisci gli ingredienti secchi e umidi: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
  6. Versa nello stampo: Versa l'impasto nello stampo preparato.
  7. Inforna: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  8. Raffredda: Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per circa 10 minuti, poi sformalo su una gratella e lascialo raffreddare completamente.
  9. Servi: Spolvera con zucchero a velo (se lo desideri) e servi il plumcake allo yogurt.