Ingredienti:

  • 500g farina 00 o farina per tutti gli usi
  • 375ml acqua tiepida
  • 7g lievito di birra secco attivo
  • 10g sale fino
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 400g passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino origano secco
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 250g mozzarella fresca
  • Foglie di basilico fresco
  • 2 cucchiai olio d'oliva

Istruzioni:

  1. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Lasciare riposare per 5-10 minuti fino a quando non diventa spumoso.
  2. In una ciotola grande, unire la farina e il sale. Aggiungere il composto di lievito e l'olio d'oliva.
  3. Impastare per 8-10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  4. Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girandolo per ricoprirlo. Coprire con pellicola trasparente o un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
  5. Ungere generosamente una teglia da forno con olio d'oliva.
  6. Stendere delicatamente l'impasto nella teglia preparata. Premere l'impasto con la punta delle dita.
  7. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per altri 30 minuti.
  8. In una ciotola, mescolare la passata di pomodoro, l'origano, il sale e il pepe.
  9. Distribuire uniformemente la salsa di pomodoro sull'impasto. Guarnire con la mozzarella.
  10. Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per 20-25 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e il formaggio fuso e gorgogliante. Questa pizza in teglia è deliziosa.
  11. Togliere dal forno e guarnire con foglie di basilico fresco. Condire con olio d'oliva e tagliare a fette. Servire subito.