Ingredienti:

  • 500g Pane raffermo
  • 250ml Acqua tiepida
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale fino
  • 1/2 cucchiaino Origano secco
  • 400g Polpa di pomodoro
  • 200g Mozzarella fiordilatte
  • 2-3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • Sale fino, q.b.
  • Pepe nero macinato fresco, q.b.
  • Basilico fresco (opzionale)
  • Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Tagliare il pane raffermo a fette sottili (circa 1 cm di spessore).
  2. Immergere le fette di pane in acqua tiepida per pochi secondi, giusto il tempo di ammorbidirle leggermente.
  3. Disporre le fette di pane imbevute su una teglia rivestita di carta forno, sovrapponendole leggermente per formare la base della pizza.
  4. In una ciotola, mescolare la polpa di pomodoro con sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.
  5. Spalmare uniformemente la salsa di pomodoro sulla base di pane.
  6. Distribuire la mozzarella a fette sulla salsa.
  7. Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva e origano. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio non sarà fuso e dorato.
  8. Guarnire con basilico fresco (se desiderato) e servire calda.