Pizza Celiaci La Ricetta di Nonna Senza Glutine

Istruzioni:

1. Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Lasciare riposare per 5-10 minuti, finché non si forma una schiuma.
2. In una ciotola capiente, mescolare la farina, il sale e l'olio. Aggiungere la miscela di lievito e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Lavorare l’impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 5-7 minuti. L'impasto senza glutine sarà più appiccicoso, quindi non aggiungere troppa farina. Oppure, puoi usare un’impastatrice per 5 minuti.
4. Ungere una ciotola con olio d'oliva, mettere l'impasto nella ciotola e girarlo per ricoprirlo d'olio. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per almeno 30 minuti, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
5. Condire la passata di pomodoro con sale, pepe e un filo d'olio. Preparare la mozzarella e il basilico.
6. Preriscaldare il forno a 220°C con la pietra refrattaria (se si usa) dentro.
7. Dividere l'impasto in due parti. Stendere ogni parte su un foglio di carta forno, formando un cerchio o un rettangolo.
8. Distribuire la passata di pomodoro sull'impasto, poi aggiungere la mozzarella.
9. Trasferire la pizza (con la carta forno) sulla pietra refrattaria o sulla teglia. Cuocere per 20-25 minuti, o finché la crosta non è dorata e il formaggio fuso e leggermente dorato.
10. Togliere dal forno, guarnire con basilico fresco e un filo d'olio. Tagliare e servire subito!