Ingredienti:

  • 600 g di petto di pollo tagliato a bocconcini
  • 20 g di farina di riso
  • 15 ml di olio extravergine di oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 150 g di yogurt greco 0% grassi
  • 30 ml di succo di limone filtrato
  • 3 g di paprika dolce
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 50 ml di acqua calda
  • 2 g di scorza di limone grattugiata

Istruzioni:

  1. Asciugare bene i bocconcini di pollo con carta assorbente. In una ciotola, infarinarli leggermente scuotendo l'eccesso.
  2. Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Unire il pollo e cuocere senza muoverlo per 3 minuti fino a ottenere una crosta dorata, poi girare i pezzi per altri 2 minuti.
  3. Abbassare la fiamma a medio-bassa. Spostare il pollo verso i bordi della padella e soffriggere l'aglio tritato al centro per 30 secondi, poi aggiungere la paprika dolce mescolando rapidamente.
  4. Spegnere il fuoco o impostarlo al minimo. Unire lo yogurt greco, il succo di limone e l'acqua calda, mescolando energicamente fino a ottenere una salsa vellutata che avvolga la carne.
  5. Completare con la scorza di limone grattugiata e servire immediatamente.