Ingredienti:

  • 800 g di patate a pasta gialla
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • Acqua fredda q.b.

Istruzioni:

  1. Tagliare le patate in stick uniformi di circa 1 cm di spessore per garantire una cottura omogenea.
  2. Immergere le patatine in acqua fredda per 20 minuti per rimuovere l'amido superficiale.
  3. Scolare le patate e asciugarle energicamente con carta assorbente fino a quando non risultano completamente asciutte al tatto.
  4. In una ciotola capiente, mescolare le patate con l'olio extravergine d'oliva e il sale fino.
  5. Trasferire le patate nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 200°C per 20 minuti, agitando energicamente il cestello ogni 7 minuti.