Ingredienti:

  • 500 g di patate rosse
  • 300 g di zucchine
  • 40 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Taglia le patate in cubetti regolari di 1,5 cm e le zucchine in rondelle di 0,5 cm. Nota: L'uniformità evita che alcuni pezzi brucino mentre altri sono crudi
  2. Scalda l'olio e gli spicchi d'aglio schiacciati in una padella ampia.
  3. Aggiungi le patate e cuoci a fuoco medio alto per 15-20 min until iniziano a formare una crosticina ambrata. Non girarle ogni secondo, lasciale stare per 4-5 minuti a volta.
  4. Sposta le patate verso i bordi della padella, lasciando il centro libero.
  5. Aggiungi le zucchine al centro. Cuoci per altri 8-10 min until le zucchine sono tenere ma ancora sode al morso.
  6. Mescola tutto delicatamente per distribuire i sapori.
  7. Rimuovi gli spicchi d'aglio ormai bruciacchiati.
  8. Aggiungi sale e pepe negli ultimi 2 min until senti il profumo del pepe che si scalda.
  9. Spegni il fuoco e spolvera con il prezzemolo fresco tritato.