Ingredienti:

  • 30 g olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 30 g cipolla bianca
  • 320 g pasta
  • 600 g zucchine
  • 160 g tonno sott'olio sgocciolato
  • 5 g sale fino
  • 2 g pepe nero
  • 30 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 10 g basilico fresco
  • 10 ml succo di limone

Istruzioni:

  1. Tagliare le zucchine a rondelle sottili o cubetti di 0.5 cm. In una padella, scaldare l'olio con l'aglio e la cipolla tritata, rosolando per 2 minuti.
  2. Cuocere la pasta in acqua salata. Contemporaneamente, aggiungere le zucchine in padella a fuoco vivace per 5-7 minuti, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario.
  3. Scolare la pasta 2 minuti prima del tempo di cottura, conservando un bicchiere di acqua. Versare la pasta in padella con il tonno sgocciolato e saltare per 2 minuti aggiungendo l'acqua di cottura.
  4. Spegnere il fuoco e mantecare energicamente con Parmigiano Reggiano, succo di limone, pepe e foglie di basilico spezzate a mano.