Ingredienti:

  • 230g di pasta sfoglia rettangolare fresca
  • 150g di prosciutto cotto sgrassato a fette sottili
  • 125g di mozzarella per pizza a basso contenuto di umidità
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 15ml di latte parzialmente scremato
  • 1g di pepe nero macinato
  • 5g di semi di sesamo o papavero

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C (statico) fino a quando la spia non si spegne.
  2. Srotola 230g di pasta sfoglia rettangolare direttamente sulla sua carta forno.
  3. Bucherella l'intera superficie con una forchetta per evitare bolle d'aria giganti.
  4. Stendi 150g di prosciutto cotto lasciando un bordo di 2 cm su tutti i lati.
  5. Distribuisci 125g di mozzarella tagliata a cubetti piccolissimi o julienne.
  6. Spolvera con 1g di pepe nero macinato su tutto il ripieno.
  7. Arrotola la sfoglia partendo dal lato lungo stringendo con delicatezza ma fermezza.
  8. Sigilla i bordi laterali premendo con le dita umide.
  9. Mescola 1 tuorlo con 15ml di latte e spennella l'intera superficie del rotolo.
  10. Decora con 5g di semi di sesamo facendoli aderire bene.
  11. Inforna per 20 minuti fino a quando la superficie è ambrata e croccante.