Ingredienti:

  • 500g farina 00 (oppure farina di grano tenero tipo 0 o 1 adatta per pizza)
  • 350ml acqua tiepida (circa 25-28°C)
  • 10g sale fino
  • 10g zucchero
  • 5g lievito di birra fresco (oppure 2g di lievito di birra secco)
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva

Istruzioni:

  1. Sciogli il lievito e lo zucchero in una piccola parte dell'acqua tiepida. Lascia riposare per 5-10 minuti finché non si forma una schiumetta.
  2. In una ciotola capiente, versa la farina. Aggiungi la miscela di lievito e il resto dell'acqua. Inizia a mescolare con una forchetta.
  3. Aggiungi il sale e l'olio. Continua a impastare a mano (o con una planetaria) fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  4. Forma una palla con l'impasto. Ungi leggermente una ciotola con olio d'oliva, metti l'impasto nella ciotola e coprilo con pellicola trasparente. Lascia lievitare per almeno 2 ore.
  5. Dividi l'impasto lievitato in 4 parti uguali e forma delle palline. Lasciale riposare coperte con un panno umido per altri 30 minuti.
  6. Stendi l'impasto con le mani o con un mattarello sulla spianatoia infarinata.
  7. Condisci la pizza con i tuoi ingredienti preferiti. Inforna in forno preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti.