Ingredienti:

  • 500 g farina 00
  • 300 ml acqua tiepida
  • 12 g lievito di birra fresco (o 4 g lievito secco)
  • 10 g sale fino
  • 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaino miele (facoltativo)
  • q.b. farina di semola rimacinata

Istruzioni:

  1. Sciogliere il lievito (e il miele, se usato) nell'acqua tiepida. Lasciare riposare per 5-10 minuti.
  2. In una ciotola, versare la farina e il sale. Aggiungere gradualmente l'acqua con il lievito, mescolando. Aggiungere l'olio d'oliva e impastare per 10-15 minuti.
  3. Formare una palla con l'impasto e metterla in una ciotola oliata. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore.
  4. Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata con semola. Dividere l'impasto in due parti uguali.
  5. Formare due panetti rotondi e lisci. Coprire e lasciare riposare per circa 30-60 minuti.
  6. Stendere ogni panetto con le mani o con un mattarello su una superficie infarinata.
  7. Trasferire la pasta stesa sulla teglia da pizza. Farcire e cuocere in forno preriscaldato a 220-250°C per 12-20 minuti.