Ingredienti:

  • 300 g farina 00
  • 150 g burro freddo, a cubetti
  • 120 g zucchero a velo
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo d'uovo
  • Scorza grattugiata di 1/2 limone
  • Un pizzico di sale
  • Un tuorlo d'uovo per spennellare (opzionale)

Istruzioni:

  1. Taglia il burro freddo a cubetti e mettilo in frigorifero.
  2. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero a velo e il sale.
  3. Aggiungi il burro freddo a cubetti alla farina e lavora velocemente con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
  4. Forma una fontana al centro del composto sabbioso e aggiungi l'uovo intero, il tuorlo e la scorza di limone.
  5. Impasta velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  6. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (meglio 1 ora).
  7. Su una spianatoia leggermente infarinata, stendi la pasta frolla con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
  8. Trasferisci delicatamente la pasta frolla nello stampo per crostata (imburrato e infarinato oppure rivestito con carta forno). Elimina l'eccesso di pasta dai bordi.
  9. Con una forchetta, bucherella il fondo della pasta frolla.
  10. Riempi con il ripieno desiderato e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-45 minuti, o finché la pasta frolla non sarà dorata.