Ingredienti:

  • 500g pasta corta (penne rigate, fusilli, farfalle)
  • Acqua e sale grosso q.b.
  • 200g pomodorini ciliegino
  • 1 cetriolo medio
  • 1 peperone giallo
  • 1 cipolla rossa piccola
  • 150g olive Kalamata denocciolate
  • 150g feta greca
  • Una manciata di basilico fresco
  • Una manciata di prezzemolo fresco
  • 60ml olio extra vergine d'oliva
  • 30ml succo di limone fresco
  • 1 spicchio d'aglio (opzionale)
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • Sale e pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Cuocere la pasta in acqua bollente salata fino a quando non è al dente. Scolare e sciacquare con acqua fredda.
  2. Preparare le verdure: tagliare i pomodorini, il cetriolo, il peperone e la cipolla rossa. Tritare le olive e sbriciolare la feta.
  3. Preparare il condimento: in una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio (se usato), l'origano, il sale e il pepe.
  4. In una grande ciotola, unire la pasta cotta, le verdure, le olive e la feta.
  5. Versare il condimento sulla pasta e mescolare delicatamente per ricoprire tutto in modo uniforme.
  6. Aggiungere il basilico e il prezzemolo tritati.
  7. Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti.
  8. Servire freddo e gustare!