Pasta e Broccoli Cremosa in 25 Minuti: Ricetta Autentica

Istruzioni:

1. Mondare i broccoli dividendo le cime e tagliando i gambi a piccoli cubetti. In una padella capiente, scaldare l'olio con l'aglio, il peperoncino e le acciughe, schiacciandole finché non si sciolgono completamente.
2. Aggiungere metà dei broccoli in padella e saltare per 2 minuti. Versare la pasta cruda direttamente nel tegame e coprire a filo con acqua bollente salata.
3. Cuocere mescolando frequentemente come un risotto. A metà cottura della pasta (circa 5-6 minuti), aggiungere la seconda parte dei broccoli.
4. Quando la pasta è al dente e il liquido ha formato una crema densa, spegnere il fuoco e mantecare con il Pecorino Romano e, se desiderato, scorza di limone.