Ingredienti:

  • 350g di pasta tipo spaghetti o linguine
  • 300g di gamberi sgusciati e puliti
  • 250g di capesante
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino fresco (opzionale)
  • 80ml di olio extra vergine d'oliva
  • 100ml di vino bianco secco
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Preparare gli ingredienti: Pulire e sgusciare i gamberi, asciugare le capesante, tritare l'aglio e il prezzemolo.
  2. Cuocere la pasta: Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta al dente.
  3. Preparare il sugo: In una padella capiente, scaldare l'olio con l'aglio e il peperoncino (se utilizzato). Rosolare leggermente l'aglio.
  4. Cuocere il pesce: Aggiungere i gamberi e le capesante nella padella. Cuocere per pochi minuti, finché non diventano rosa e cotti. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcool.
  5. Unire la pasta al sugo: Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il sugo. Saltare la pasta per amalgamare i sapori.
  6. Servire: Cospargere con prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente.