Ingredienti:

  • 320g Pasta corta (penne, farfalle, fusilli)
  • Sale grosso q.b.
  • 200g Salmone affumicato
  • 200ml Panna fresca liquida
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • Succo di ½ Limone
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato q.b.

Istruzioni:

  1. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola. Cuocere la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
  2. Scaldare l'olio in una padella larga. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere delicatamente per circa un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
  3. Unire il salmone affumicato tagliato a listarelle e cuocere per un paio di minuti, giusto il tempo di scaldarlo.
  4. Versare la panna fresca nella padella e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata.
  5. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il sugo. Aggiungere il succo di limone, il pepe nero macinato fresco e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
  6. Servire immediatamente la pasta al salmone affumicato, guarnita con prezzemolo fresco tritato.