Ingredienti:

  • 2 Ciabattine artigianali a lievitazione naturale (circa 80g l'una)
  • 30g di burro chiarificato
  • 200g di Roast Beef tagliato finissimo
  • 80g di Stracciatella di bufala freschissima
  • 2 cucchiai di Maionese alla senape antica
  • 1 Zucchina piccola tagliata a nastro
  • 10g di Mandorle tostate in scaglie
  • 1 scorza di limone biologico
  • 4 foglioline di menta fresca

Istruzioni:

  1. Taglia le ciabattine a metà in senso orizzontale. Spennella la parte interna della mollica con il burro chiarificato in modo uniforme.
  2. Scalda una piastra in ghisa su fuoco medio-alto. Tosta le fette di pane esclusivamente dal lato della mollica finché non risultano di un colore mogano intenso e croccanti al tatto.
  3. Utilizza una mandolina per tagliare la zucchina a nastri sottilissimi. In una ciotola, condisci i nastri con la scorza di limone e la menta fresca tritata. Mescola delicatamente.
  4. Inizia l'assemblaggio: spalma un cucchiaio di maionese alla senape sulla base calda del pane. Adagia il roast beef a fette, poi la stracciatella di bufala.
  5. Completa con i nastri di zucchina marinati e le mandorle in scaglie per la parte croccante. Chiudi il panino e servi immediatamente.