Ingredienti:

  • 300g farina 00
  • 100g farina integrale
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 50g burro freddo a cubetti
  • 300ml latticello

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 200°C in modalità statica. Foderare una teglia con carta forno.
  2. In una ciotola grande, unire le farine, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare bene.
  3. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorarlo con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
  4. Versare il latticello e mescolare velocemente con una forchetta, fino a formare un impasto appiccicoso.
  5. Trasferire l'impasto sulla spianatoia infarinata e lavorarlo brevemente formando una palla.
  6. Trasferire la palla di impasto sulla teglia preparata. Incidere una croce profonda sulla superficie del pane con un coltello affilato.
  7. Infornare il pane e cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando non sarà dorato.
  8. Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarlo e servirlo. Questo pane senza lievitazione è una delizia!