Ingredienti:

  • 1 ½ tazze (192g) farina 00 (o farina Manitoba per una maggiore sofficità)
  • 3 ½ cucchiaini (15g) lievito in polvere
  • ¼ cucchiaino (1.5g) sale fino
  • 1 cucchiaio (12g) zucchero semolato
  • 1 ¼ tazze (300ml) latte intero (o parzialmente scremato)
  • 1 uovo grande
  • 3 cucchiai (42g) burro fuso (e leggermente raffreddato)
  • Olio vegetale o burro per ungere la padella

Istruzioni:

  1. In una ciotola, combinare farina, lievito, sale e zucchero.
  2. In un'altra ciotola, sbattere insieme latte, uovo e burro fuso.
  3. Versare gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo, senza lavorare troppo l'impasto.
  4. Ungere leggermente una padella antiaderente o una piastra e scaldarla a fuoco medio.
  5. Versare circa ¼ di tazza di impasto sulla padella calda per ogni pancake. Cuocere per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non si formano delle bollicine in superficie e il fondo è dorato.
  6. Servire i pancake caldi con i condimenti preferiti.