Ingredienti:

  • 1 1/2 cups (192g) farina 00
  • 3 1/2 cucchiaini (17.5ml) lievito in polvere
  • 1 cucchiaio (15ml) zucchero semolato
  • 1/4 cucchiaino (1.25ml) sale fino
  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
  • 1 1/4 cups (300ml) latte intero
  • 3 cucchiai (45ml) burro fuso, non troppo caldo

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, setaccia la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Mescola con una frusta.
  2. In un'altra ciotola, unisci l'uovo sbattuto, il latte e il burro fuso.
  3. Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola delicatamente solo fino a quando non saranno appena amalgamati. Non mescolare troppo! Qualche grumo va bene.
  4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungi leggermente con burro o olio.
  5. Versa 1/4 di tazza (circa 60ml) di impasto nella padella per ogni pancake.
  6. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non si formano bollicine sulla superficie e il fondo è dorato. Gira il pancake e cuoci per un altro minuto o due.
  7. Servire subito con i tuoi condimenti preferiti.