Ingredienti:

  • 'Avena (macinati finemente)
  • % Grassi

Istruzioni:

  1. Macinare finemente i fiocchi d'avena con un mixer fino a ottenere una farina omogenea. Trasferire in una ciotola media.
  2. Aggiungere alla farina d'avena le proteine in polvere, il lievito e il pizzico di sale. Mescolare bene con una frusta per amalgamare gli ingredienti secchi.
  3. In una ciotola separata, unire lo yogurt greco, l'uovo, il latte, il dolcificante e l'estratto di vaniglia. Sbattere energicamente fino ad ottenere un composto cremoso.
  4. Versare gli ingredienti umidi nella ciotola degli ingredienti secchi. Mescolare solo fino a quando non sono appena combinati. Evitare di mescolare troppo per garantire la sofficità.
  5. Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti. Se l'impasto risulta troppo denso, aggiungere un altro cucchiaio di latte.
  6. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Ungere molto leggermente con spray da cucina.
  7. Versare 2-3 cucchiai di impasto per formare ogni pancake. Cuocere per circa 2-3 minuti, finché non compaiono molte bollicine sulla superficie.
  8. Girare con una spatola e cuocere sull'altro lato per altri 1-2 minuti, fino a doratura perfetta.
  9. Impilare i pancakes e servirli immediatamente con frutti di bosco freschi e un filo di sciroppo d'acero.