Ingredienti:

  • 1 cup (120g) farina d'avena (o farina integrale)
  • 1 scoop (30g) polvere proteica alla vaniglia (siero di latte o vegana)
  • 1 cucchiaino (5g) lievito in polvere per dolci
  • 1/2 cucchiaino (2.5g) cannella in polvere (opzionale)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo grande
  • 3/4 cup (180ml) latte (vaccino, di mandorla, o di soia)
  • 1 cucchiaio (15ml) olio di cocco fuso (o olio vegetale neutro)
  • 1 cucchiaino (5ml) estratto di vaniglia
  • Frutta fresca (frutti di bosco, banane, fragole)
  • Sciroppo d'acero senza zucchero
  • Burro di arachidi
  • Gocce di cioccolato fondente

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescola la farina d'avena, la polvere proteica, il lievito, la cannella (se usata) e il sale.
  2. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, il latte, l'olio di cocco fuso e l'estratto di vaniglia.
  3. Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola delicatamente fino a quando non sono appena amalgamati.
  4. Riscalda una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio.
  5. Versa circa 1/4 di tazza di impasto sulla piastra calda per ogni pancake.
  6. Cuoci per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non compaiono delle bolle sulla superficie e il fondo è dorato.
  7. Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti.