Ingredienti:

  • 150g Farina 00, setacciata
  • 2 cucchiai Zucchero semolato
  • 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico Sale fino
  • 250ml Latte intero, a temperatura ambiente
  • 2 Uova grandi, a temperatura ambiente
  • 30g Burro fuso, non troppo caldo
  • Un pizzico Vaniglia (estratto o semi)
  • Burro o olio per ungere la padella

Istruzioni:

  1. In una ciotola, setacciare la farina, aggiungere lo zucchero, il lievito e il sale. Mescolare bene.
  2. In un'altra ciotola, sbattere le uova con il latte, il burro fuso e la vaniglia.
  3. Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Non mescolare troppo! Dovrebbero esserci ancora dei piccoli grumi.
  4. Ungere leggermente una padella antiaderente con burro o olio e scaldarla a fuoco medio.
  5. Versare un mestolo di impasto nella padella calda per formare un pancake.
  6. Cuocere per circa 2-3 minuti, o finché non si formano delle bollicine sulla superficie e i bordi iniziano a solidificarsi.
  7. Girare delicatamente il pancake con una spatola e cuocere per altri 1-2 minuti, o finché non è dorato su entrambi i lati.
  8. Togliere il pancake dalla padella e adagiarlo su un piatto. Ripetere l'operazione con il resto dell'impasto. Servire i pancake caldi con i vostri condimenti preferiti.