Ingredienti:

  • 2 orate fresche, eviscerate e squamate (circa 300-350g l'una)
  • 1 limone non trattato, tagliato a rondelle sottili
  • 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • (Opzionale) Rametti di rosmarino o timo fresco

Istruzioni:

  1. Taglia due fogli di carta da forno (o alluminio) abbastanza grandi da contenere ciascuna orata. Piega a metà.
  2. Asciuga bene le orate con carta assorbente. Condisci l'interno e l'esterno con sale, pepe e un filo d'olio.
  3. Riempi la cavità di ogni orata con rondelle di limone, aglio tritato, prezzemolo fresco e, se desideri, un rametto di rosmarino o timo.
  4. Disponi ogni orata su metà di un foglio di carta da forno piegato. Chiudi il cartoccio ripiegando i bordi più volte per sigillarlo ermeticamente.
  5. Preriscalda il forno a 180°C. Inforna i cartocci per 20-25 minuti, o finché il pesce non è cotto.
  6. Apri delicatamente i cartocci al momento di servire, facendo attenzione al vapore caldo. Porta in tavola direttamente nel cartoccio o trasferisci l'orata su un piatto.