Ingredienti:

  • 300 g di noodles cinesi
  • 2 l di acqua
  • 5 g di sale
  • 1 carota media (60 g)
  • 1 zucchina piccola (150 g)
  • 1 peperone rosso (120 g)
  • 100 g di cavolo cappuccio
  • 2 cipollotti (30 g)
  • 30 ml di olio di semi di arachidi
  • 40 ml di salsa di soia
  • 15 ml di olio di sesamo tostato
  • 10 ml di miele
  • 5 ml di aceto di riso
  • 2 cm di zenzero fresco
  • 1 spicchio d'aglio

Istruzioni:

  1. Tagliare tutte le verdure in dimensioni uniformi (julienne e bastoncini). In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, l'olio di sesamo, il miele e l'aceto di riso fino a completa dissoluzione dello zucchero.
  2. Portare a bollore l'acqua salata e cuocere i noodles per 1-2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolarli e sciacquarli immediatamente sotto acqua fredda.
  3. Scaldare l'olio di semi nel wok fino a renderlo quasi fumante. Aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati per 30 secondi, poi unire carote e peperoni saltando energicamente per 3 minuti. Aggiungere zucchine e cavolo e saltare per altri 2-3 minuti.
  4. Ridurre leggermente la fiamma e unire i noodles scolati. Versare la salsa preparata e saltare tutto per 2 minuti finché il condimento non risulta lucido. Completare con la parte verde dei cipollotti tagliata a rondelle.