Ingredienti:

  • - 700 g di filetti di Nasello (o merluzzo fresco)
  • g di Pomodorini Ciliegino o Datterino (tagliati a metà)
  • g di Olive Taggiasche (denocciolate)
  • g di Capperi sotto sale (dissalati)
  • spicchi d'Aglio (affettati sottilmente)
  • ml di Vino Bianco Secco
  • g di Prezzemolo Fresco (tritato finemente)
  • ml di Origano Secco
  • ml di Olio Extra Vergine di Oliva (EVO) di ottima qualità
  • Sale Marino Fino (Q.b.)
  • Pepe Nero Fresco Macinato (Q.b.)

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Dissalare i capperi mettendoli in acqua fredda per 10 minuti, poi sciacquare.
  2. Nella teglia da forno, distribuire uniformemente i pomodorini tagliati, l'aglio affettato, le olive taggiasche e i capperi dissalati.
  3. Irrorare la base di verdure con circa metà dell'Olio EVO, un pizzico di sale e pepe. Mescolare delicatamente.
  4. Asciugare bene i filetti di nasello con carta assorbente. Disporli sopra il letto di verdure nella teglia.
  5. Cospargere il pesce con l'origano secco, salare e pepare leggermente i filetti, quindi aggiungere il prezzemolo tritato.
  6. Irrorare il pesce con il vino bianco e completare versando il resto dell'Olio EVO su tutta la preparazione.
  7. Infornare per circa 25-30 minuti. Il nasello è pronto quando è opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.
  8. Sfornare, lasciare riposare 5 minuti e servire immediatamente, irrorando i piatti con il sughetto saporito formatosi sul fondo della teglia.