Ingredienti:

  • 400g di filetti di nasello fresco
  • 250g di pomodorini ciliegino maturi
  • 2 spicchi d'aglio
  • Un ciuffo di basilico fresco
  • Olio extra vergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
  • Un goccio di vino bianco secco (30ml)

Istruzioni:

  1. Lava e taglia i pomodorini a metà. Trita finemente l'aglio. Spezzetta il basilico a mano.
  2. In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio.
  3. Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare per circa un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
  4. Unisci i pomodorini tagliati a metà, sale, pepe (e peperoncino, se lo usi). Cuoci per circa 5 minuti, finché i pomodorini non si saranno ammorbiditi e avranno rilasciato il loro succo.
  5. Se lo desideri, alza la fiamma e sfuma con un goccio di vino bianco secco. Lascia evaporare l'alcol.
  6. Disponi i filetti di nasello nella padella, sopra i pomodorini. Copri con un coperchio e cuoci per circa 5-7 minuti, o finché il nasello non sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta.
  7. A fine cottura, aggiungi il basilico fresco spezzettato. Servi immediatamente.