Ingredienti:

  • 600g Filetti di nasello fresco, senza pelle e senza spine
  • 2 Zucchine medie (circa 400g), tagliate a rondelle sottili
  • 1 Cipolla bianca piccola (circa 80g), tritata finemente
  • 2 Spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 Limone (scorza e succo)
  • Prezzemolo fresco tritato (circa 2 cucchiai)
  • Basilico fresco tritato (circa 1 cucchiaio)
  • Olio extra vergine d'oliva (circa 4 cucchiai)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Farina 00 (circa 2 cucchiai) (opzionale, per infarinare il nasello)
  • Un pizzico di peperoncino (opzionale)

Istruzioni:

  1. Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili.
  2. Controlla che non ci siano spine nel nasello. Se necessario, infarina leggermente i filetti di nasello (opzionale).
  3. In una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando diventano trasparenti. Aggiungi le zucchine e cuoci finché non sono tenere ma ancora croccanti.
  4. Sposta le zucchine di lato e adagia i filetti di nasello nella padella. Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, o finché non sono cotti e si sfaldano facilmente con una forchetta.
  5. Aggiungi il succo e la scorza di limone, il prezzemolo e il basilico tritati. Aggiusta di sale e pepe. Servi immediatamente. nasello in padella zucchine nasello