Muffin alle Pesche e Yogurt Soffici Ricetta Facile e Golosa

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Prepara lo stampo per muffin con i pirottini o ungilo leggermente.
2. In una ciotola, setaccia la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi lo yogurt, l'olio e l'estratto di vaniglia.
4. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo, ma non lavorare troppo l'impasto.
5. Aggiungi i cubetti di pesca all'impasto e mescola delicatamente per distribuirli uniformemente.
6. Riempi i pirottini per muffin per circa ¾ della loro capacità.
7. Spolvera la superficie dei muffin con lo zucchero di canna.
8. Inforna i muffin per 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
9. Lascia raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.