Ingredienti:

  • 250g di Farina 00
  • 50g di Cacao amaro in polvere
  • 150g di Zucchero di canna
  • 16g di Lievito per dolci
  • 0.5 cucchiaino di Bicarbonato di sodio
  • 1 pizzico di Sale fino
  • 2 uova medie
  • 200ml di Latticello
  • 100ml di Olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato fondente

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 190°C (statico) e foderate uno stampo da muffin da 12 cavità con i pirottini di carta.
  2. In una ciotola ampia, setacciate la farina col cacao. Aggiungete lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale. Mescolate bene con una frusta a mano per aerare i solidi.
  3. In una seconda ciotola, emulsionate le uova con l'olio di semi, il latticello e l'estratto di vaniglia. Non è necessario montare il composto, basta che sia omogeneo.
  4. Versate i liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi. Utilizzando una spatola, incorporate gli ingredienti con circa 10-12 movimenti dal basso verso l'alto. L'impasto deve risultare volutamente grumoso.
  5. Incorporate delicatamente le gocce di cioccolato fondente, conservandone una piccola parte per la decorazione superficiale.
  6. Distribuite l'impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4. Decorate con le gocce rimaste e infornate a 190°C per i primi 5 minuti per favorire lo sviluppo della cupola. Riduci la temperatura a 180°C e cuocete per altri 13-15 minuti.