Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 175g zucchero semolato
  • 2 cucchiaini lievito in polvere per dolci
  • ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
  • ¼ cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino cannella in polvere (opzionale)
  • 120ml latte
  • 120ml olio vegetale
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Scorza di 1 arancia
  • Scorza di ½ limone
  • 170g mirtilli rossi freschi o congelati

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C. Prepara una teglia per muffin con 12 stampini o ungila bene.
  2. In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, lievito, bicarbonato, sale e cannella (se usata).
  3. In una ciotola media, sbatti insieme latte, olio, uovo, vaniglia, scorza d'arancia e scorza di limone.
  4. Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo!
  5. Aggiungi delicatamente i mirtilli rossi.
  6. Riempi ogni stampino per muffin per circa ¾.
  7. Cuoci in forno per 20-25 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  8. Lascia raffreddare i muffin nella teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.