Ingredienti:
- 250g di Mascarpone
- 200ml di Panna fresca per montare
- 80g di Zucchero a velo
- 5g di Estratto di vaniglia
- 200g di Savoiardi
- 300ml di Caffè Espresso
- 20g di Zucchero
- 10g di Cacao amaro in polvere
Istruzioni:
- Preparate il caffè espresso. Se volete usare i 20g di zucchero, scioglieteli mentre è caldo, poi lasciatelo raffreddare completamente in una ciotola larga. Nota: il caffè caldo scioglierebbe la panna istantaneamente.
- Prendete il mascarpone in una ciotola fredda. Lavoratelo brevemente con le fruste per ammorbidirlo, poi aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia.
- Versate la panna liquida nel composto. Montate a velocità media fino a quando la crema è ferma e lucida. Attenzione: se montate troppo, diventerà burrosa e sgradevole.
- Tagliate i savoiardi a misura dei vostri bicchieri. Immergeteli nel caffè per 1 secondo per lato. Nota: un secondo davvero, non devono diventare molli.
- Posizionate i biscotti sul fondo del bicchiere, pressando leggermente.
- Usate la sac à poche per distribuire uno strato di crema sopra i biscotti. Questo passaggio rende il vostro Mini Tiramisù visivamente impeccabile.
- Ripetete l'operazione: un altro strato di savoiardi imbevuti e un'ultima dose di crema, livellando bene la superficie.
- Mettete i bicchieri in frigorifero per almeno 2 ore. Questo tempo è sacro per permettere ai sapori di fondersi.
- Solo un istante prima di servire, setacciate il cacao amaro sulla superficie.