Ingredienti:

  • 450g di cereali Chex (mix di riso e mais)
  • 150g di pretzel a bastoncino o piccoli nodini
  • 120g di gherigli di noce pecan o noci classiche
  • 60g di mele disidratate (Apple Chips), spezzettate grossolanamente
  • 115g di burro non salato
  • 100g di zucchero di canna integrale
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
  • 1.5 cucchiai di cannella in polvere
  • 0.5 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
  • 0.5 cucchiaino di sale fino
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 150°C (300°F) e foderare una o due teglie grandi con carta forno per evitare che la glassa si attacchi.
  2. In una ciotola extra-large, unire i cereali Chex, i pretzel e i gherigli di noce pecan. Mescolare delicatamente a secco.
  3. In un pentolino a fuoco medio-basso, sciogliere il burro. Aggiungere lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero, la cannella, la noce moscata e il sale. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie e il composto è omogeneo.
  4. Togliere dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia. Versare immediatamente la glassa calda sulla miscela di cereali.
  5. Mescolare accuratamente con una spatola in silicone finché ogni pezzo non è rivestito uniformemente dalla glassa speziata.
  6. Distribuire il mix sulle teglie preparate in uno strato uniforme. Cuocere per 45 minuti, mescolando ogni 15 minuti per assicurare una cristallizzazione uniforme e prevenire bruciature.
  7. Sfornare e aggiungere le mele disidratate spezzettate. Lasciare raffreddare completamente sulle teglie affinché lo snack diventi croccante.